Aux côtés des verres servis, nous proposons des solutions de déjeuners et diners préparés par nos chefs en nos ou vos locaux.
Nous ne travaillons qu'avec des produits frais, favorisons les filières locales et respectueuses de l'environnement et pratiquons le tri sélectif.
Nous nous limitons à 20 couverts servis.
Quelques idées :
Duo de fois gras entier sélectionné, magret, pain d’épice et pain au figue, sel de l'ile de Ré.
Parmentier de cabillaud, sauce au citron confit, petits pois écossés du jour.
Tartare de saumon à la mangue, citron vert, huile d'olive, graines de sésame, wakame et furikake.
Crevettes bio labellisées, marinade à la thaï, écrasé de pommes de terre amandines, lait de coco, haricots verts, zeste de yuzu.
Parmentier de canard, parmesan, noisette, crème fraîche, mâche et ciboulette.
Tataki de bœuf, marinade à la sauce soja à l'ail noir, sauce au Ponzu, miel et sésame noir.
Chorizo, pommes de terre pompadour, confit de poivrons et d'oignons.
Lasagnes au Sainte-Maure et pignons grillés.
Fromages issus des meilleurs fromagers affineurs de Paris. Du goût, des raretés et plein d'histoires autour.
Pains spéciaux et pâtisseries individuelles signatures crées par une sélection des meilleurs pâtissiers de Paris. Des petites pierres précieuses pour le plus grand plaisir de votre palais et celui de vos convives.
